Турция рассматривает отказ от формата all inclusive

По данным турецких СМИ, инициатива предполагает переход от привычного формата, когда гости имеют неограниченный доступ к еде и напиткам, к системе à la carte. В таком случае клиенты будут заказывать блюда из меню в нужном им количестве, что должно снизить количество неиспользованных продуктов, выбрасываемых в конце дня.

Идея возникла на фоне данных Министерства сельского и лесного хозяйства Турции о значительных объёмах продовольственных отходов, образующихся в гостиничном секторе и сфере общественного питания. Эксперты отмечают, что система «шведский стол» стимулирует гостей брать больше еды, чем они могут съесть, что приводит к излишним затратам и увеличению нагрузки на переработку отходов.

Переход к новой системе обслуживания предполагается реализовать поэтапно. На первом этапе она может быть введена в отдельных отелях и ресторанах в качестве пилотного проекта. При положительных результатах и одобрении властей практика будет распространена на весь туристический сектор.

Согласно сообщениям турецких изданий, соответствующий доклад уже готовится для представления президенту Реджепу Тайипу Эрдогану. В нём будут изложены аргументы в пользу изменений, данные об экономической эффективности и примеры международного опыта. Рассматривается возможность сочетания форматов — например, ограниченного «шведского стола» для завтраков и системы à la carte для обедов и ужинов.

Представители туристической индустрии высказывают разные мнения по поводу инициативы. Часть отельеров поддерживает идею, указывая на потенциальную экономию и улучшение качества обслуживания. Другие выражают опасения, что отказ от all inclusive может снизить привлекательность турецких курортов для иностранных туристов, особенно из стран, где этот формат считается одним из главных преимуществ отдыха.

В Министерстве культуры и туризма Турции отмечают, что реформа, если будет одобрена, будет сопровождаться информационной кампанией для туристов и бизнес-партнёров. Планируется объяснить, что изменения направлены на рациональное использование ресурсов и заботу об окружающей среде.

Обсуждение инициативы продолжается, и окончательное решение будет принято после консультаций с представителями гостиничного бизнеса, туристических ассоциаций и профильных министерств.