В Казахстане разрабатывают БАД с ликопином на основе отечественного сырья

Учёные Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности разрабатывают инновационную технологию производства биологически активных добавок функционального назначения на основе отечественного растительного сырья.

Как сообщили в институте, проект направлен на создание доступных и эффективных продуктов с высокой антиоксидантной активностью, способных способствовать профилактике онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Актуальность разработки связана с растущим спросом на функциональные продукты питания, обогащённые биологически активными соединениями.

Ключевым компонентом БАД станет ликопин — природный антиоксидант с выраженными профилактическими свойствами. По словам специалистов, его недостаток в рационе может приводить к снижению иммунитета и повышению риска развития хронических заболеваний.

В рамках проекта уже разработана технология получения порошков из томатов и арбузов с максимальным сохранением полезных веществ. Применение современных методов переработки — лиофильной и инфракрасной сушки — позволяет сохранить цвет, аромат и биологическую ценность сырья.

На основе полученных компонентов сформирован оптимальный состав БАД, покрывающий суточную потребность организма в активных веществах. В него вошли ликопин, томатный и арбузный порошки, порошок тыквенных семечек и сафлоровое масло. Такое сочетание обеспечивает высокую биодоступность, выраженное антиоксидантное действие и хорошие органолептические характеристики, что делает продукт удобным для регулярного применения.

Как отмечают разработчики, практическая значимость проекта заключается в возможности производства функциональных продуктов на основе доступного отечественного сырья. Ожидается, что реализация разработки позволит снизить зависимость от импортных добавок, расширить сырьевую базу перерабатывающей промышленности и создать дополнительные точки роста для агропромышленного комплекса.