Здоровое питание для школьников: новый стандарт в Казахстане

С 1 сентября 2025 года в организациях образования Казахстана вступает в силу новый стандарт школьного питания, разработанный с учётом современных международных требований к здоровью детей. Об этом сообщила министр здравоохранения Акмарал Альназарова.

В рамках обновлённого стандарта предусмотрено значительное снижение содержания сахара, соли и жиров в школьных блюдах. Количество сахара сокращается до 3,6 раза, соли — до пяти раз, исключаются ненатуральные продукты и продукты с высоким содержанием добавок.

Ключевым изменением стало увеличение доли овощей, фруктов и молочной продукции в ежедневном рационе школьников. При этом по всей стране вводится новый подход — индекс «несъедаемости», позволяющий измерять уровень удовлетворённости учащихся питанием через анализ остатков на тарелках.

Также установлен запрет на ряд продуктов: фастфуд, сладкие газированные напитки, мороженое, чипсы, колбасы, кремовые десерты и прочие высокообработанные изделия. В буфетах разрешены только цельнозерновые и безглютеновые продукты, йогурты с не более чем 5 % сахара, фруктовые напитки и компоты с ограниченным содержанием сахара.

Новый стандарт также учитывает специфику малокомплектных школ, где могут отсутствовать пищеблоки. Для таких учреждений предусмотрены ланч-пакеты: горячий бутерброд, кисломолочный продукт, фрукт и напиток.

Меню формировалось с учётом физиологических потребностей детей, их возрастных категорий и сезонности продуктов. В разработке участвовали Минздрав, Министерство просвещения, Казахская академия питания, ЮНИСЕФ и ВОЗ.

Новый стандарт — это шаг к обеспечению безопасного, сбалансированного и полезного питания школьников. Он призван формировать у детей здоровые пищевые привычки, снизить риск хронических заболеваний, связанных с питанием, и повысить общее качество жизни учащихся.